Steinofenbrot aus dem Königswinterer Ofen ab Januar 2024 jeweils freitags - einmal bis zweimal im Monat.
Jahrhundertelang war der Bau v ...

Am Dienstag, 18. April 2023, gab es im Siebengebirgsmuseum wieder eine Backaktion. Nach vollbrachtem Werk wartet nun der Konditormeister Martin Heimbach vom Cafe Schlimbach in Bad Honnef-Aegidienberg auf die Besucher aus nah und fern, die das leckere Brot vorbestellt hatten un ...

Dazu schreibt Madeleine Majunke am 3.1.2019 in der Bonner Rundschau:
Siebengebirgsmuseum:Im historischen Königswinterer Ofen wird immer noch Brot gebacken
Königswinter. Ein alter Gassenhauer lautete &bdqu ...

Zur Befeuerung sind die erforderlichen Buchenscheite eingelegt.

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Das Bild zeigt die komplette Ofenfront. Oberhalb und links der Beschickungstüre erkennt man herausnehmbare Verschlusssteine. Sie dienten zur optimalen Befeuerung und Hitzeregulierung, indem man den einströmenden Sauerstoff reduziert oder erhö ...

Das Bild zeigt einen Verschlussstein an der Ofenfront, der der Sauerstoffregulierung dient.

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Mit diesen Verschlusssteinen wurden die Rauchabzugsöffnungen nach dem Heizen verschlossen, damit die Hitze für das Backen im Ofen verbleibt.

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Auf dem Bild sehen Sie die Befeuerung auf der Herdfläche.

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Auf dem Bild sieht man die vorbereiteten Brotteiglinge, die später in den heißen Backofen geschoben werden.

Der Bäcker entnimmt die fertig gebackenen Brote dem Ofen und präsentiert sie dann den Besuchern des Siebengebirgsmuseums und den Brotfans zum Verkauf.

Über den LINK 1 unten können Sie dem Bäcker in einem kurzen VIDEO (1:15') zuschauen und sich über LINK 2 weiter informieren.

Die nicht maßstabsgetreue Attrappe zeigt die Armaturen des Originalbackofens aus der Bäckerei Bourauel in Eitorf. Der eigentliche Backofen wurde 1927 von einem Beueler Bäcker bei dem Ofenbauer Rings in Königswinter in Auftrag gegeben, dann ...

Franz Bourauel stellt seine neue Attraktion im Verkaufsraum seines Fachgeschäftes stolz der Presse vor. 

Inzwischen hatten Elektrobacköfen den Königswinterer Backofen abgelöst; eine Attrappe mit der alten Front war nun eine Zierde im Laden und von den Kunden und Kundinnen gern gesehen. Das war noch ein "Stückchen "alte Heimat".&l ...

WENN SIE noch einen der fehlenden Namen kennen, schicken Sie uns doch bitte eine Email (s.u.). Vielen Dank.

Nach dem Aufbau des Königswinterer Backofens eröffnete Bäckermeister Wilhelm Bourauel 1930 seine Bäckerei in Eitorf-Harmonie.

Das Backofenbau-Geschäft Jos. Koppmann-Sohn, Königswinter, Klotzstraße 2, lieferte im April 1932 an den Bäckermeister Joseph Walgenbach in Mendt (heute: Ortsteil von Buchholz/Westerwald/Rheinlandpfalz) einen Königswinterer Kohlenof ...

Mit Kranzniederlegung am Grabe des verstorbenen Präsidenten Josef Lemmerz, mit Festball und anschließender General-Versammlung.

Backofenbauer über Tage: Auf den Lagerplätzen am Bahnhof in Königswinter wurden die großen Blöcke in die Ofenplatten geteilt. Auf dem Foto ist Georg Rings mit seinem Vater Theodor zu sehen, rechts schaut Jakob Neffgen zu.

Der auf dem Foto abgebildete Bäckermeister Josef Schöster musste schon in jungen Jahren die elterliche Bäckerei übernehmen und mit Unterstützung seiner Mutter Thekla weiterführen, als der Vater vor Verdun im Ersten Weltkrie ...

Jakob Neffgen bot den Aufbau diverser Backöfen in unterschiedlicher Konstruktion an.

Das ist ein Firmenschild von Jakob Heinrich Neffgen. Keramik, glasiert, um 1920, eine Werbekachel des Königswinterer Backofenbauers Jakob Neffgen zur Anbringung an die meist gekachelte Außenwand eines Ofens.

Joseph Walgenbach wurde später selbst Meister und eröffnet eine Bäckerei in Mendt (heute: Ortsteil von Buchholz/Westerwald/Rhei ...

Dieses Foto zeigt die Brüder Peter und Johann Rings. Der Arbeiter unter dem Ofen kann nicht benannt werden. Die Familie Rings gehörte über viele Jahrzehnte zu den wichtigsten Backofenbauern der Stadt und besaß Steinbrüche am Ofenka ...

Heinrich Neffgen war einer der größten Backofen-Steinbruchbesitzer. In seinem Prospekt stellt Neffgen neun seiner Standardmodelle vor. Gerade in den ländlichen Gebieten, die von Holzmangel nicht so star ...

Backofensteine für Conditoren und Bäcker wurden 1872 angepriesen
vom Hersteller aus Königswinter, Philipp Giering, in der Deutschen Reichszeitung am 5.2.1872.

"Ein Steinbackofen zieht um"
Eine Dokumentation über den Ab- und Wiederaufbau
eines Königswinterer Backofens in Bonn-Ramersdorf
des mindestens 120 Jahre alten ...

"Backen, nä, wat is dat schön!" Mit großer Freude hat das Backes Team Ramersdorf Ende Mai wieder einmal gebacken. Fürs Feuerchen war auch diesmal in  bewährter Weise Heinz Lütz verantwortlich. Dann hat d ...

Über 30 Teiglinge hatte Nikolaus Knipp aus 40 % Dinkelmehl, 40 % Roggenmehl und 20 % Weizenmehl zubereitet. Die wurden nun in den Ofen geschossen. Nochmal raus und rein. Und fertig ist ein wunderbares und gut schmeckendes Brot.

Das ist der Abschluss des Einheizens: Heinz Lütz wischt den Backraum aus,
damit auf dem Brot keine Aschereste kleben. Er hatte um 10 Uhr die ersten Buchenscheite angezündet. Nun - so gegen 14 Uhr war's - war B& ...

Man könnte ihn vielleicht "Heizer vom Dienst" nennen. Heinz Lütz vom "Backes Team Ramersdorf" kann zündeln.
Gelernt und abgeschaut hat er sich das beim  ...

April 2024: Probebacken im Ramersdorfer Backes. Wilfried Faßbender (v.l.), Karl-Heinz Richarz, der Bäcker Nikolaus Knipp, Heinz Lütz und Walter Wolff freuen sich über das gelungene ...

Dazu schreibt Madeleine Majunke am 4.4.2024 im Kölner Stadtanzeiger: Einstiges Markenprodukt - „Backes-Team“ baut Königswinterer Ofen an neuem Standort wieder auf

Wir danken Mad ...

Der Königswinterer Backofen - eine Meisterwerk von alt in neu.
Sogar ein Grundstein "2023" wurde mit eingebaut.

Nach dem Wiederaufbau des Ramersdorfer Backofens - des Ramersdorfer Backes - gab es am Samstag, 27. Mai 2023, ein echtes Richtfest für dat neue aale Backes - ein kleines Ortsfest.

Dazu schreibt Karl-Heinz Richarz:

"Dat neue ahle Backes" nach dem Richtfest im Mai 2023. Die Dachverschieferung und die Kaminabdeckung fehlen noch.

Die verbindenden Flacheisen zwischen den Mauerankern waren im Orginal durchgerostet. Beim Wiederaufbau hat Paul Reuter neue Flacheisen zwischen den Mauerankern vor Ort eingesetzt und verschweißt.

Dazu schreibt Stefan Knopp am 3.11.2022 im GA-Bonn/Beuel u.a.:
Ramersdorfer Dorfgeschichte  -- Wie die Ramersdorfer einen 200 Jahre alten Backofen retten
Ramersdorf · Ein Trupp ...

Wer will fleißige Handwerker sehn? Der muss mal nach Ramersdorf gehn.
Stein auf Stein, Stein auf Stein, dat Backes wird bald fertig sein.

Das Fundament für den "Neue ahle Backes" entsprechend den Bauvorschriften.

Das ist der "Bauantrag Wiederaufbau eines historischen Backofens mit Überdachung - Freifläche an der Ecke Am Conzberg / Am Bungert 53227 Bonn (Ramersdorf)  --  Bauzeichnung, Grundriss, Schn ...

Stein für Stein soll dat alte Backes abgetragen werden, 30 Paletten voll, zunächst bei Schreinerei Baum über den Winter zwischengelagert.
Dann wird dat „Backes“, in dem früher Brot hergestellt wurde, ...

Ein Steinbackofen zieht um
Foto- und Textdokumentation
über den Ab- und Wiederaufbau
des mindestens 120 Jahre alten Steinbackofens
von Johann Büsgens
aus dem Haus Lindenstraße 10
in Bonn-Ramersdorf

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Zur Verfügung gestellt von Karl-Heinz Richarz vom „Backes Team Ramersdorf“
für unser Virtuelles Brückenhofmuseum Königswinter